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中国电力网讯(通讯员：赵连绪) 我们的挂面用“奇台面粉”做原料，面筋好、口感好，深受广大消费者的青睐。……”4月6日，在新疆奇台县老奇台镇牛王宫村双喜手工挂面店负责人吴生来对未来充满信心。
“双喜”牌手工挂面具有奇台特色的地方特产，原料来自国家优质小麦基地奇台地产，店老板吴生来慧眼独具，放弃打工，做起了手工挂面生意，开始从夫妻店做起，由于之前全手工，造成产量不稳定，一度曾想放弃产业，供电部门看到这种情况后，鼓励他用上电动和面机，晾干吹风机。由于和面机揉面更均匀，电吹风晾晒更便捷，挂面质量有所提高，订单越来越多。如今，手工挂面已成为牛王宫村村民的主要收入来源。
“揉面时，只有电压稳定，机械用力才更均匀，既能增大产量节省人工成本，又不会造成品质下降，保障挂面筋道好吃。”吴生来介绍。
“双喜”牌手工挂面店于2005年06月27日在工商局注册成立。吴生来的生产规模也由家庭作坊向微小企业转变，由原来的无牌挂面发展成当地小有名气的“双喜”牌手工挂面。下一步，依托电力，准备将店面进一步扩大、做大。
“以前，我们都是纯手工制作挂面，产量低，手感不均匀，每天最多加工50公斤面粉。”吴生来说，“现在村里建起了5家挂面加工厂，电气化改造节省了人力，提高了产量，一天就能加工挂面200公斤以上。”
老奇台镇手工挂面历史悠久，他们生产的挂面，丝丝分明、洁白剔透，口感筋道、顺滑、耐煮，质量稳定，深受市场欢迎。生产的品种有普通鸡蛋挂面、蔬菜手工挂面、石磨黑面手工挂面等，产品除在本地销售外，还销售到昌吉、乌鲁木齐乃至北上广等内地城市。
近两年，为推进乡村振兴，奇台县政府推动挂面产业与电商产业融合发展。奇台县供电公司主动对接，投资360万元为挂面产业重点乡村实施农网改造升级，更换26台配电变压器，改造架空线路32千米，服务农村产业发展。
目前，老奇台镇共有五家手工挂面厂，年生产农家手工挂面281吨，纯手工拉条子500多吨、机器挂面1000吨，年纯收入达到1000多万元，成为了当地农村经济发展的聚宝盆。
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