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每日观察!寿喜锅为什么叫寿喜锅(寿喜锅为什么叫寿喜锅,啥叫寿喜锅)

2023-05-20 09:57:31来源：热点网

本文目录一览：

1、寿喜锅是什么2、寿喜烧和寿喜锅的区别3、日本的火锅被叫做寿喜锅，这个名字是怎么来的？4、寿喜锅为什么叫寿喜锅,啥叫寿喜锅

寿喜锅是什么

寿喜锅是一道近年火速流行起高嫌来的日式料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。寿喜锅和我们中国的火锅类似，只不过它的仿隐口味比较清淡，用独特的食材煮好汤汁之戚大手后，搭配各种食材食用。另外，寿喜锅选用的鸡蛋，可以直接生吃，而且没有腥味。

(相关资料图)

寿喜烧和寿喜锅的区别

1、种类不同

寿喜烧是日本的一道菜肴，根据地域的不同，寿喜烧也有着不同的配方与程序；

寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式，历史久远，味美新鲜，分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。

2、起源不同

寿喜烧起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名；

寿喜锅起源于日本绳文时代绳文人烹调习惯，在由海藻熬制的汤中放入植物性和动物性的食材熬煮。

做法不同

3、寿喜烧的做法基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬，通常以煎烤为主；

寿喜锅的做法则是讲究使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，通常以桐正熬煮为主。

扩展资料：

寿喜锅和火锅的食用方法不一样

寿喜锅喜爱蘸鸡蛋吃，火锅喜爱蘸沾料，尤其是辣椒酱

寿喜锅，是一种牛羊肉火锅的姓名。去日本很普及化，分成日式寿喜锅、中国台湾日式寿喜锅这些。而食用方法也各式各样，例如日本的人们一般再加箩卜的汁液配白米饭来吃。

寿喜烧，是一种菜作法的通称，基本上是在不锈钢板上烤串肉类食品时令蔬菜，以煎烤主导。局粗悔比如时兴较早的关西，大致不要凳圆调料汁，只是以黄奶油热锅、略炒过牛羊肉以后，立即倾洒白砂糖、落于生抽再次煮，以后再放蔬菜水果等其他调料。

日本的火锅被叫做寿喜锅，这个名字是怎么来的？

一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

火锅，古称“古董羹”，因卖携投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。

还有一种民间说法，是当年乾隆爷七十大寿的时候。皇帝生日，举国大庆。乾隆爷喜张扬自己的丰功伟绩，更为了体现皇恩浩荡，君爱子民作风，于是叫来和绅商量。和绅这人在乾隆爷身边几十年了，可以说是对皇帝的心思了如指掌。

乾隆爷这次七十大寿，和绅也在心里琢磨着，想个好法子讨好皇上。当然，聪明的和绅是很会用脑的。于是他给乾隆爷出了一个主意：在全国邀请今年满七十岁的老人，来紫禁城和皇帝一起祝寿同庆。乾隆一听，马上同意。于是，他下了一道圣旨：召今年七十岁中此伏的老人来紫禁城共庆。圣旨一下，举国欢腾。

“可是这么大的宴席，吃什么啊？冬天菜也容易冷啊？”和绅又要使用他的智慧了。

“是啊，做一个铁锅，中间放炭火，周围是放菜，这样就不怕菜冷了啊。”和绅也好佩服自己这一招。

就这样，那天在乾隆爷的生日宴会上，各地来京的七十老人，喜气洋洋，他们扒竖是人生次吃着热气腾腾的火锅，都说“好，妙。”

于是，火锅就这样被这参加宴会的老人，带回了民间。